"Corría el año 1.877 cuando Alberto Andrés Alonso, se dedicó a comercializar el 'hado' del que Dios le dotó en el arte de asar corderos y acompañar este exquisito manjar con 'un vaso de bon vino'.

Después de un siglo, la cuarta generación de los 'Terete' mantiene viva la raíz de la familia y conserva el menú de entonces que sigue de actualidad ahora.

De primero, la menestra sigue siendo el plato estrella. La alcachofa se obtiene de la zona de Calahorra y la acelga, vainas, guisantes y champiñones de la huerta de Haro, siempre acompañadas de una salsa de elaboración casera.

También los menudillos al horno, así como los cocidos caseros gozan de una gran aceptación para los asiduos de este establecimiento.